酒 店 專 訪
香港是美食之都，東西風味佳饌匯聚一地，無處不在，為本
港巿民和外來遊客帶來色香味全的至高享受。估計全港大約
有七千間各式食肆，包括高級酒店食府以至街頭小巷的咖啡
室，一應俱全，即平均大約每一千人就有一間食肆，美食愛
好者絕對不愁寂寞。
無論是下午茶、自助早午餐、飲茶、甜品、意式大餐或粵
式海鮮宴，不同食肆均同樣面對激烈競爭，而標榜高級美
食、不斷提升味覺享受的酒店食府就承受更大的壓力。
國際精英會(
Quintessentially
)是一個在全球擁有七千
28
SPHERE
最前線
美食
揭示酒店大廚的廚藝秘訣
1...,20,21,22,23,24,25,26,27,28,29 31,32,33,34