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店的駐場樂隊特別欣賞。他稱讚這支樂隊可能是
他在世界各地見過最好的一支酒店樂隊。城中不
少經常光顧
The
Point
的社會名流、演藝及政界人
士也有同感。
在香港體育館舉行演唱會的著名歌手，在表
演期間都習慣入住旁邊的都會海逸酒店。然而，
近水樓台並非著名歌手入住這家豪華酒店的唯一
原因。都會海逸酒店與港、台及海外不少最著名
的音樂及娛樂公司締結了令人艷羨的密切關係。
酒店深明演藝人的需要，尤其善於控制洶湧的人
流及粉絲。這家名人酒店更提供切合名人需要的
設施，其中千鶴日本料理的貴賓房為藝人提供溫
馨舒適的私人空間，方便他們接受傳媒訪問或暫
時遠離樂迷和人群，享受片刻寧靜。演唱會結束
後，娛樂公司總喜歡在都會海逸酒店的西餐廳舉
行自助餐祝捷會，現在幾乎已成為一種傳統了。
為慶祝開業十周年，都會海逸酒店去年與演
藝名人合作「安樂窩」推廣計劃，邀請本港樂壇
天后陳慧琳率領十位有才華的本港著名藝人，各
自為酒店設計一個特色房間。這個合作項目效果
理想，並充分體現酒店與演藝界的緊密關係。
賓客及樂迷可以入住由他們喜愛的本地藝人親自
設計的客房，親身感受名人的品味和才華。
幕後英雄
然而，無論和黃集團旗下酒店的服務看來多麼緊
密呼應、毫不費力，酒店員工超越本份的殷勤服
務實在有賴他們的悉心經營，並反映量身設計的
培訓計劃，以及精益求精、不斷改進的成果。
在
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度海逸酒店，
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度餐廳助理經理李啟華
（
阿華）的過人專長，是對每位客戶的樣貌過目
不忘，而且牢牢記得他們的姓名和喜好。他不僅
態度誠懇、刻苦耐勞，更勤奮好學，參與集團的
培訓計劃，磨練下達指示、與同事的溝通及輔導
的技巧等，建立起專業精神。阿華深明，真正的
團隊合作對提供世界級的卓越服務至關重要。他
帶笑地說：「要與客人建立真摯的關係及留住忠
實客人，最重要的是要有人情味。」
在港島海逸君綽酒店，「和」日本料理的領
班覃彩霞於二○一二年獲得客人逾二百五十次嘉
許，更榮獲二○一二年度傑出服務之星大獎。她
的成功秘訣與阿華差不多，就是用心待人、服務
以誠。她對客人信心滿滿、笑容可掬，完全是因
為她努力不懈，預先作了充分準備和下了不少苦
功。她會細心記住客人的姓名、習慣、愛好的座
位、飲食喜好、下榻酒店的次數等資料。酒店的
內部培訓也有助覃彩霞提升服務質素，包括更有
效率地與來自世界各地的客人溝通，以及就點菜
提供專業意見。
悉心栽培
來自人力資源管理團隊的另一群幕後英雄，也經
常為酒店前線員工提供支援。和黃集團旗下酒店
深知人力資源投資與培訓對服務業的重要性，因
此，集團為個別員工、管理人員與管理層「量身
訂造」策略性的培訓及發展計劃，切合不同職級
與崗位員工的需要。其中港島海逸君綽的前線
員工可透過「
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計劃」，學習基本禮儀、英
語、服務標準，和認識酒店的宗旨與理念。培訓
人員會於課程的第七及第三十日評估參與的員
工，以監察他們的進度。而主管級員工，集團
則有提供「部門導師培訓」，提升他們溝通、報
告、輔導和提供在職培訓的技巧與能力。資深的
主管須參加這些課程後，才可培訓下屬。工作坊
除了讓主管們坦誠開放地討論、互相交流經驗，
以持續提升酒店的服務水平，主管們也可為新聘
的見習員工提供師友式支援，讓他們有機會主動
尋求指引、學習解決問題、聆聽意見，並在工作
中努力求進。此外，有意增進管理知識和技巧的
管理人員，也可參加分兩個不同層次的「才能提
升課程」系列。
要與客人
建立
真摯的
關係
及
留住
忠實客人
，
最重要的是
要有
人情味
。
