Page 28 - Sphere No.30 (Dec 2011)

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健力士牛肉餡餅
愛爾蘭之最—健力士與牛肉
健力士牛肉餡餅揉合了愛爾蘭最出名的兩種出口產
品，從中可以窺見愛爾蘭的美食風味。 3愛爾蘭的營
業主任鍾斯說，這道菜餚用文火烹製，令牛肉「柔嫩
細膩」，同時讓健力士黑啤的獨特口味融入其他食材
之中，從而烹製出一道香醇美味的愛爾蘭特色佳餚。
鍾斯對烹飪情有獨鍾，儘管生活繁忙，他每晚都會
一手一腳，為自己準備晚餐。「我平日忙於工作，只
做些簡單快捷的菜式，但每逢周末，我就會花很多時
間下廚，經常一餐做兩三道菜。」
愛爾蘭最傳統的菜式還包括烚煙肉椰菜，以及用
羊肉、馬鈴薯、洋蔥、蔥及胡蘿蔔燜煮的愛爾蘭
燴羊肉。鍾斯說：「小時候，我常在廚房 幫
母親做菜，從她身上學習到這些傳統菜餚的
烹調方法。」
料，以詩意十足的「金銀伴翠」（滑蛋牛肉碎配菠菜飯）
為例，其食譜便列出此菜式含有豐富的鐵質、維他命 B12
及葉酸，可增強血液循環。
香港國際貨櫃碼頭位於九龍葵涌的員工飯堂更與香港
政府 生署合作，除了供應一般飯菜外，還特設營養豐富
的「有營食肆」菜式。這些「有營」餐膳均由註冊營養師
設計，提供多款低脂、低膽固醇的菜式，既美味又實惠。
外出用膳
對於公司沒設員工飯堂的和黃同事而言，他們大部分都會
到附近的食肆用膳，既可暫時放下緊張的工作，又可與同
事聯絡感情。
在墨西哥維拉克魯斯，和記港口集團公共關係主管宮
莎拉斯說：「不少員工喜歡到公司附近的食肆共進午餐。
他們通常只需等候五分鐘便可找到座位，而且食物價格相
當合理，平均每餐只是三十五至四十披索（二點九至三點
三美元）。」
在和黃旗下的3奧地利，每名員工每月均獲派二十張每
張價值四點四歐羅（六點二八美元）的午餐券。這些餐券
適用於公司附近的餐廳，員工可隨時享用希臘式、意式、
中式乃至傳統奧地利食品。
至於3愛爾蘭員工，則最喜歡「餐湯三文治」套餐，
包括一碗美味餐湯及一份三文治，售價介乎七至十二歐
羅；而 3 瑞典的員工只需大約一百瑞典克朗（十五點六
美元），便可在他們喜愛的食肆享用如漢堡包、意大利
...（續 28 頁）