SPHERE
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香
港的高級餐酒零售業經過多年的發展已脫胎換骨，除日本以外，本港餐酒市場的成熟程度
在亞洲無人能及，原因何在？身為國際洋酒中心(
International Wine Centre
)董事兼餐酒專家
的
Simon Tam
最清楚不過。
他強調：「屈臣氏酒窖憑藉獨特的業務模式和不斷擴展零售店網，以一己之力為香港帶來完備的餐
酒品類。
「目前，香港的香檳銷量打破歷來紀錄，法國佳釀的銷量也不遑多讓。在屈臣氏進軍餐酒市場之
前，優質德國餐酒的數量和品種從沒有達到過目前的水平。我認為，屈臣氏在過去五年，確實為香港
餐酒市場立下了汗馬功勞。」
自屈臣氏酒窖於一九九八年在香港開設第一家零售店以來，本港餐酒業經歷了不少變化，其中最值
得注意的是，顧客的鑑賞能力大大提高，屈臣氏酒窖和同業也要提升服務水準才能迎合他們的需要。
術
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