SPHERE
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WSET
在香港提供專業的餐酒培訓課程。
並與國際餐酒業保持聯繫，管理層一致認為，
WSET
是國際
認受性最高、聲譽最好而且發展最穩定的餐酒課程。儘管
課程的費用較高而且要求學員有較強的組織能力，但的確
值得投資。」
WSET
提供基礎、中級和高級餐酒課程，還有更高水平的
文憑課程。新員工只要加入公司三至六個月，便可修讀中
級課程。
何博思介紹說：「我們認為，新員工到了那個階段，應
該已從店內的資深員工學到很多知識。他們經常試酒，並
獲邀與顧客一起品嘗，以充實知識、累積經驗。因此，我
們認為中級課程是學習洋酒一個很好的起點。」
員工應考中級課程的合格率很高，證明何博思的看法正
確。雖然員工都是以中文為母語，而課程則用英語講授，
但是屈臣氏酒窖的十八名學員在二○○七年修讀中級課程
後，全部通過考試。
課程的編排十分緊湊，中級課程歷時約三個星期，考
試前休息兩周，以供讀書和溫習。
高級課程歷時五個星期，包括持續評估，考試前休息
兩周。中級課程主要為理論
學習，而高級課程的考試重
點是考查學員品嘗和鑑別餐
酒的能力。
何博思說：「自二○○四
年起，我們有七十六位員工
修讀過中級課程，四十一位
修讀過高級課程。相對員工
總數，比例相當高。如果不
把員工的正常流動性計算在
內，公司幾乎所有員工都經
過了這個培訓階段。」
如果職員
熟悉餐酒，
對業績
自然有幫助，
顧客也
可得益
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